豆制品最容易遭受“嫌弃”的地方在于大众普遍认为豆制品嘌呤含量高。有高尿酸和痛风的患者，尤为担心这一点。

对于高尿酸的人能不能食用豆制品，首先我们要了解人体中的尿酸是从哪里来的？

人体中的尿酸80%来自于体内嘌呤代谢合成，20%来自于饮食。对于有高尿酸血症史或处于痛风缓解期的患者，一般可以进食嘌呤含量中等（50-100mg/100g）或更低的食物。

豆制品属于嘌呤含量中等的食物（豆制品89mg/100g）；肉类（138mg、100g），并且豆制品还有促进尿酸排泄的作用，因此，只要控制好总嘌呤摄入量，豆制品并不会增加高尿酸或痛风患者的风险。

除此之外，由黄豆制作而成的豆腐虽然本身嘌呤含量高，但豆腐在制作的过程中经过浸泡等多道工序，嘌呤会随水流失一部分，所以豆腐并非高嘌呤食物，且来自植物性食物里的嘌呤与来自动物性食物里的嘌呤对人体体内代谢或痛风发作的影响是不一样的。

所以，如果没有特殊疾病如肾功能不全等，血尿酸高的人以及痛风患者是可以适量食用豆腐的。

最后需要强调的是，想要避免尿酸升高或痛风发作，仅仅饮食干预不一定对所有人都有效，必要时可以用药物控制，一定要遵循医生的意见，是否需要服药决定于病情，决定于饮食治疗是否有效，决定于医生对病情的判断。