无论是糖尿病患者，需要减肥的人，还是脸上经常长痘的人，「控糖」都是一项重要任务，虽然也知道粗杂粮和全谷物食物是最好的控血糖主食，可是，多数人由于各种原因，吃不到低升糖指数的粗杂粮。那怎么办呢？

有研究数据证实，米饭+炒菜+肉类的多样化吃法，会比单吃米饭，米饭+炒菜，或者米饭+炒肉的吃法，更有利于控制血糖，也就是说，米饭配上足够多的蔬菜和肉类一起吃，就是一种比较合理的吃法。

但是同样的餐食，如果进食的顺序不一样，餐后血糖反应会有什么差异呢？国外有研究者做了实验：实验餐共分为5组，食材及摄入量完全相同，只是进食顺序不同。

第一组：先食用蔬菜，10分钟后食用肉类和米饭；

第二组：先食用肉类，10分钟后食用蔬菜和米饭；

第三组：先食用蔬菜，10分钟后食用肉类，再10分钟后食用米饭；

第四组：同时食用蔬菜、肉类和米饭；

第五组：首先食用米饭、10分钟后食用蔬菜和肉类。

结果显示先吃米饭的第五组，餐后血糖反应是最高的。蔬菜、肉类和米饭混合同时吃的第四组，也就是我们日常的吃饭习惯，是第二高。前三组都可以有效地减弱血糖反应。前三组吃法，从餐后血糖曲线的面积相对比，效果差别不大。但是，从血糖波动的幅度来说，按蔬菜-肉-米饭这一组峰值最低，波动最小。

最后，还是想提醒各位糖友们，面对各种食物时先吃蔬菜，然后吃蛋白质类食物，最后吃高血糖反应的碳水化合物，对餐后血糖的控制效果是最好的。不仅有利于控血糖，对减肥也是很有帮助的。但若是本来就瘦弱，需要增加食量，增重增肌的人，这种进食顺序就不合适。